天津狗不理包子的做法
麪粉加鹽,酵母化開倒入麪粉中,用筷子拌成絮狀,揉成麪糰發酵。五花肉切末,放姜、醬油、鹽等拌勻。大葱切末,放香油拌成油包葱,放入肉餡中拌勻,肉骨湯倒入肉餡中,攪動拌勻。麪糰半發時加鹼揉勻,分成大小均勻的面劑子,擀成圓皮,放入餡料,捏成16個以上的褶。發酵20分鐘,上鍋蒸熟即可。
天津狗不理包子怎麼做
主料:
麪粉300克,水160克,酵母粉3克,五花肉150克
輔料:
香油2勺,食鹽2勺,大葱1根,生薑15克,醬油2勺,料酒1勺,鹼1小勺
天津狗不理包子的做法:
1.麪粉倒入麪包桶內,加入鹽,酵母用温水化開;
2.將酵母水倒入麪粉中,用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑的麪糰開始發酵;
3.五花肉切成末,放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻;
4.大葱切末,放入香油拌勻成油包葱;
5.將大葱末放入肉餡中拌勻,將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中;
6.邊倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料;
7.麪糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼,揉勻揉透;
8.分成大小均勻的面劑子,每個劑子揉圓,擀成圓皮;
9.餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包子生坯;
10.繼續發酵20分鐘,然後上鍋蒸20分鐘即可。
小貼士
1、做狗不理包子的麪糰,只需要半發就行,不需要完全發酵。
2、大葱需要用香油拌勻,再加入肉餡,就是所謂的油包葱,吃起來包子才會脆口香嫩。
-
土豆麪魚兒怎麼做
土豆是我們生活中常見的蔬菜,土豆中含有比較多的膳食纖維,膳食纖維有益於身體健康,所以現在很多人喜歡用土豆來製作各種各樣的美食,其中土豆麪魚兒是比較多人喜愛的一道菜,那麼土豆麪魚兒怎麼做呢?今天小編給大家分享一下其做法。1、土豆去皮洗淨後切成薄片,然後放入...
-
柿餅加工方法是什麼
柿子餅又稱柿餅,是我國一種著名的傳統小吃,營養價值很高,含有很多的果膠,吃起來軟軟的甜甜的。具有美容、祛斑、減肥的三大功效,那麼柿餅加工方法是什麼呢?接下來,小編就為大家介紹下柿餅怎麼加工製作。1、首先將柿子洗淨,瀝乾水分,再削去柿子表皮。2、將削好的柿子,擺放...
-
炸薯條怎麼做好吃
炸薯條相信很多人都非常喜歡吃,而且大家都知道,其實一份炸薯條還是挺貴的,畢竟它的量不多,其實大家可以在家自己製作的,而且做炸薯條並不難,那麼炸薯條怎麼做好吃呢?下面小編給大家分享一下步驟。1、準備好食材:土豆500g,食鹽適量,食用油適量。2、首先是將土豆洗淨,去皮切...
-
沙鍋粥怎麼做
中國人喜歡吃粥,所以中國粥的種類非常多,其中就有沙鍋粥了,沙鍋粥是一道中華傳統名點,以潮汕的砂鍋粥最知名,用砂鍋做出來的粥比一般的粥更濃稠,香味也更誘人。那麼沙鍋粥怎麼做呢?下面一起來看看。1、魷魚開水泡發備用。大米洗淨加清水。大火煮撇去浮沫,開轉中小火。2...