家常水煮魚的做法

步驟1

準備食材：草魚300克、千張100克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、白芝麻5克、胡椒粉1茶匙、幹辣椒5克、花椒5克、豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、小葱1根。

步驟2

草魚洗淨去骨，切薄片。

步驟3

千張切絲。

步驟4

蒜切片。

步驟5

薑切片。

步驟6

幹辣椒切段。

步驟7

小葱切葱花。

步驟8

首先碗中倒入魚片，放入料酒、生抽、生粉、胡椒粉、鹽，攪拌均勻醃製30分鐘。

步驟9

然後將千張鋪在盤中備用。

步驟10

接着起鍋倒油，油温6成熱，放入蒜、姜，炒出香味。再放入豆瓣醬繼續翻炒出紅油，接下來倒入適量清水煮沸，再放入魚片輕輕翻動幾下，煮至沸騰，再倒入鋪有千張的盤中。

步驟11

接着起鍋倒油，油熱放入花椒、幹辣椒、白芝麻，炒香。

步驟12

最後淋入盤中，撒上葱花即可。