油炸蘑菇製作方法是什麼

相信大家對蘑菇已經不陌生了，作為我們生活中比較常見的一種食材，蘑菇的做法也是非常多的，其中的一種做法就是油炸蘑菇，油炸蘑菇不僅外酥裏嫩，還具有肉的香味，所以很多人喜歡吃，那麼油炸蘑菇製作方法是什麼呢？

1、雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻備用。

2、平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下。

3、撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。

4、蘑菇入麪糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開。

5、中火炸至秒皮硬，撈起控油，待油温升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。

以上就是油炸蘑菇的製作方法了，在製作這道美食的過程中，要控制好油温和油炸的時間，不然的話，會把蘑菇炸老且影響口感。