火腿和培根有什麼區別
眾所周知,西餐中最常見的肉食成品常見的有培根和火腿,這是兩種很相似的豬肉製品,當然兩者還是有一點點區別的。那麼火腿和培根有什麼區別呢?
1、製作原料區別:火腿是醃製或熏製的豬腿,只選用豬腿為原料;培根的製作原料則較多,五花肉、背脊肉、豬臉肉等都可以做成培根。
2、製作工藝區別:火腿是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿,有自然風乾的脱水過程;培根是將豬肉經醃薰等加工肉,是沒有脱水過程的。
3、吃法區別:火腿經過醃製、風乾、煙燻等過程,可入菜也可直接食用,經歷了脱水過程的生火腿可長久保存而不變質,已滲透入肉中的醃料則可以起到調味防腐作用;培根處理肉類經過了煙燻過程,需要煮熟才能吃。
以上就是火腿和培根有什麼區別的介紹了,希望對你有幫助。
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