黃豆醬油是生抽還是老抽

平時在生活中，做菜離不開醬油，但是經常逛調味品區域會發現，醬油有生抽、老抽，還有黃豆醬油，那麼黃豆醬油是生抽還是老抽呢？

1、黃豆醬油不是生抽也不是老抽，而是介於生抽和老抽之間，黃豆醬油是未經脱色或添加焦糖的原漿黃豆醬油。

2、而生抽和老抽都是釀造醬油，差別在於生抽是以優質的黃豆和麪粉為原料，經發酵成熟後提取而成，而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色使用。

3、黃豆醬油是一種調料品，主要由黃豆製作，需要經過蒸豆、發酵、釀製、出油、曝曬等步驟。黃豆醬油在烹調食物時適量的加入，可以令食物具有色香味，增加人的食慾感。

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