山藥豆發芽能吃嗎
山藥豆嬌小可愛,但是作用可是非常大的。在中藥古籍《本草綱目》裏面就記在,吃山藥豆,可以幫助補腎氣、健脾養胃,那麼山藥豆發芽能吃嗎?
1、山藥豆一定要注意保存的環境。山藥豆如果保存不當,就會在高温和夏天這麼炎熱的環境下發芽,一旦發芽,就有一種叫做龍葵素的毒素物質,如果不小心吃了,就會導致中毒,引起腹痛、腹瀉。所以,發了芽的山藥豆,千萬不要吃。
2、平常吃山藥豆的時候,要注意把發芽的部分給摘掉,然後再食用。一是為了安全,二是因為山藥豆發芽之後,裏面的營養物質就會丟失,輕微發芽的部分,吃了之後還會危害到我們的身體健康。山藥豆説一種綠色健康的塊莖類食物,可以生吃,也可以煮熟吃,營養價值高,好吸收。
以上就是給各位帶來的關於山藥豆發芽是否能吃的全部內容了。
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