怎麼做經典重芝士蛋糕
步驟1
準備食材:奶油奶酪250克、消化餅乾100克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、牛奶80克、黃油50克、細砂糖80克、檸檬汁10克。
步驟2
先將消化餅乾放在塑料袋中,用擀麪杖壓碎。
步驟3
黃油置於鐵盆中,用熱水使其軟化。
步驟4
碗中倒入軟化的黃油,再加入餅乾碎,攪拌均勻。
步驟5
用手將拌好的餅乾碎抓勻,然後倒入模具中,並用小勺壓平壓緊。
步驟6
碗中加入奶油奶酪,倒入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。
步驟7
再將雞蛋加入到碗中,用打蛋器攪拌,中途加檸檬汁,倒入玉米澱粉、牛奶,並攪打成麪糊。
步驟8
把蛋糕麪糊倒入鋪好餅底的蛋糕模具裏。
步驟9
烤盤中倒入熱水,將蛋糕模表面裹上錫紙,震幾下後放入烤盤中。
步驟10
把烤盤放入提前預熱到160度的烤箱,上火160度下火80度,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色。
步驟11
放冰箱冷藏4個小時,脱模後切成小塊即可。
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