炸牛排的做法是什麼
牛肉是我們日常生活中常見的食材,含有豐富的蛋白質,氨基酸,所以現在很多人喜歡用牛肉製作成各種各樣的美食,其中炸牛排是一種比較新穎的做法,那麼炸牛排的做法是什麼呢?今天小編帶大家瞭解一下吧。
1、將牛肉切片,用擀麪杖擀幾下,使牛排肉厚度適中,好炸(不要太薄,否則牛排會炸酥,沒有咬頭)。
2、將擀好的牛排肉放入大小適中的小盆中,打入雞蛋兩個(使肉嫩,蛋漿均勻裹在牛排肉四周,以使後面裹麪包屑好粘且均勻),放入1匙料酒,2匙鹽,少量黑胡椒粉,五香粉1匙,切兩片檸檬片(按個人口味,可不添加),醃製10-15分鐘。
3、麪包屑一袋(按個人口感放,麪包屑多,炸出來比較脆),個人建議再放入一些卡夫芝士粉(提升炸牛排口感),將二者混合,卡夫芝士粉不必太多,1-2匙即可(使麪包屑混有芝士味即可)。
4、將麪包屑和芝士粉拌勻。
5、將醃製好的牛排肉放入拌勻的麪包屑中,使牛排肉正反面粘滿面包屑,以保持炸制後的口感,並保持牛肉口感鮮嫩不被炸酥。
6、油加熱至60%熟,將粘滿面包屑的牛排放入油鍋炸制,並注意翻面,炸制面包屑酥制即可撈出,瀝油(炸制黃色,油鍋中看有時為白色)。
7、按個人喜好,可將炸好的牛排剪成小塊兒,撒上芝麻,配上番茄醬或個人推薦東古辣醬(口感酸辣)。
以上就是小編給大家分享的炸牛排做法,在製作牛排的時候需要注意的是牛排不要擀制太薄,以失去口感,有需要的小夥伴可以參考以上方法制作炸牛排了,希望對大家有幫助。
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