日式炸豬排的做法

豬肉洗淨瀝乾水分，用刀背橫豎敲鬆裝盤。豬肉里加米酒、鹽、胡椒粉拌勻醃製15分鐘。把肉排裹上低筋麪粉。再裹上蛋液。最後再均勻地沾裹上面包粉。鍋裏放油油燒，將肉排放鍋中油炸，轉小火炸約2分鐘撈出。轉大火，把炸好的肉排放入鍋中復炸一次撈出裝盤，放上美乃滋即可。

怎樣做日式炸豬排

主料：

豬肉排1塊，麪包粉1杯，蛋黃2顆，低筋面半杯

輔料：

米酒1大勺，鹽少許，胡椒粉，美乃滋

日式炸豬排的做法：

1.豬肉洗乾淨，瀝乾水分，用刀背橫豎敲鬆，目的是把其中的粗纖維和筋敲斷，放入盤中；

2.豬肉裏面加入米酒、鹽、胡椒粉拌勻，醃製約15分鐘；

3.把肉排均勻地裹上低筋麪粉；

4.再將沾了低筋麪粉的肉排裹上蛋液；

5.最後再均勻地沾裹上面包粉；

6.鍋裏放入適量的油，油燒熱至7成熱，將肉排放入鍋中開始油炸，轉至小火炸約2分鐘後，撈出；

7.轉大火，把炸好的肉排放入鍋中再復炸大概10秒鐘，然後撈出裝盤，放上美乃滋即可。

小貼士：

1、用刀背拍打豬肉的目的是為了讓肉的口感更好;

2、裏脊肉一定不能切太薄了，要有一定的厚度，炸出來的豬排才好吃;

3、醃製裏脊肉的時候，注意時間，如果是口味比較重的人，可以多醃製一會兒。