麪包糠可以用什麼代替
麪包糠主要是用於油炸食品讓表面酥脆和焦香,一般我們在外面吃的炸雞腿、炸雞柳都會用到麪包糠,那麼麪包糠可以用什麼代替呢?
1、燕麥片:燕麥片和捏碎的薯片差不多,所以也是可以用來做炸雞的,而且燕麥的營養價值可比薯片高多了。當然,用燕麥片做炸雞排也很好吃,口感酥脆,一點不比用麪包糠炸的差。咬在嘴裏,還有一股濃郁的燕麥香,這滋味只能親自感受一下了。
2、炸粉(地瓜粉和糯米粉):其實除了麪包糠這類顆粒表皮原料,炸粉也是炸雞排的好選擇,尤其是地瓜粉和糯米粉結合在一起,不僅好吃而且黏性十足,讓你每吃一口雞排都帶着地瓜的味道,那滋味簡直了,絕對會讓樂此不疲,自己做的話可以試試呦。
3、烤饅頭碎:麪包和饅頭都是用面做的,所以饅頭碎和麪包糠其實是差不了多少的,都可以用來做炸雞。你把饅頭搓成碎末,特別是發乾的剩饅頭尤其好搓,然後把搓好的饅頭放入烤箱,烤過之後再搓細一點就可以用了。值得一提的是,饅頭比麪包糠的成本要低的多,很值哦。
4、薯片:用薯片來代替麪包糠是比較虧的,因為你得先買一包薯片,而這價格要比麪包糠貴多了。當然,貴也有貴的好處,那就是做起炸雞來味道絕對不一樣,香香脆脆這只是基本操作,薯片的香味混合着雞排的香味,這感覺才是讓上頭地方,不會失望的。
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