香酥餅怎麼做

香酥餅為麪食佳品，面香濃郁，餡料多樣，口味獨特，南方北方家庭均可製作。那麼香酥餅怎麼做？下面一起來看看吧。

1、將250克涼水放入盆內，加入5克精鹽，溶化後放入麪粉和麪，揉勻，至麪糰表面光滑，蓋好，餳一會。

2、將植物油倒入鍋內，油熱後放入花椒、大料、葱末、薑片，炸出香味後撈出不用，油稍涼後加入250克麪粉、花椒麪，調成軟油酥。

3、將麪糰放在案板上，撒些乾麪粉，揪5個大面劑，按扁，擀成中間稍後，周邊薄的長條面片，抹上一層油酥，從一側捲起來，捏緊邊，立起來，按扁，餳一會，擀成圓餅。

4、將平底鍋置火上燒熱，將酥餅兩面刷油，用小火烙制，至兩面都呈虎皮色時即熟。

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