捲筒粉的米漿怎麼調

捲筒粉又叫腸粉，一道小吃，製作原料有米漿、肉末等。廣西南寧等地，主要是隆安等臨近越南的地區的小吃，用磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，捲成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用。那麼捲筒粉的米漿怎麼調？

1、將大米浸泡８個小時，大米帶水放在磨漿機裏面，少量多次，磨出來的米漿比較細。

2、放大米時可以連帶放水，如果磨完米漿仍然比較粗糙，可以再磨一次，用拇指和食指放在米漿裏摸不出顆粒狀。

3、取半碗打好的米漿放在鍋裏蒸熟，兑入到生米漿中，用石磨，邊磨邊加水，直到不斷線即可。

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