小麥麵粉是低筋麵粉嗎
很多人都喜歡吃麵食,而市面上大多數的麵食都是由麵粉製作而成的,例如包子、饅頭、麵條等等,還有一些麵包、蛋糕等甜點,受到人們的歡迎,不過我們在購買麵粉的時候,會發現種類非常多,琳琅滿目,那麼小麥麵粉是低筋麵粉嗎?
1、不是。
2、很多人會將小麥麵粉和低筋麵粉弄混,低筋麵粉是由小麥麵粉製作而成的,但是小麥麵粉卻不是低筋麵粉,小麥麵粉是用小麥磨成的粉,裡面會帶有小麥的外皮等等東西,是粗糧的一種,而低筋麵粉指的是蛋白質含量比較低的麵粉。
3、市場上面的麵粉大多都是去掉麩皮之後的小麥磨製而成的,也就是去掉外皮、外殼,僅用中間部分磨出來的麵粉,且根據它裡面蛋白質的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉,所以說小麥麵粉和低筋面粉有很大的區別。
關於小麥麵粉是低筋麵粉嗎的問題,通過以上的解答相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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