小麥粉是低筋麵粉嗎

很多人容易將低筋麵粉和小麥粉混淆，那麼低筋麵粉到底是不是小麥粉呢？

低筋麵粉不是小麥粉，但是小麥粉包含了低筋麵粉、中筋麵粉以及高筋麵粉三種麵粉。

小麥粉是由小麥加工而成的麵粉，是我國北方居民的主食之一，一般我們在超市中買到的小麥粉大多是中筋麵粉。小麥粉中含有蛋白質、澱粉、脂肪、維生素和無機鹽等,是人體能量的主要來源。

低筋麵粉簡稱低粉，與日常生活中的蛋糕粉、高澱粉相似，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。