麵粉高筋中筋低筋有哪些區別
麵粉的種類很多,不同的麵粉可以做不同的食物,市場上一般常見的麵粉分為高筋、中筋以及低筋,那麼這個高中低有什麼區別呢?
麵粉的蛋白質含量,決定了麵粉的筋性,所以可以分出高筋、中筋、低筋。低筋麵粉,就是指筋度低的麵粉,低筋麵粉適合做蛋糕、餅乾等各種甜點。中筋麵粉就是市場上沒有標註的普通麵粉,中筋麵粉則適合做麵食、鍋貼皮等煮食。高筋麵粉的蛋白質含量較高,適合做吐司、麵包或者披薩這類美食。高筋麵粉的蛋白質含量約在12.5%至14%,中筋麵粉的蛋白質含量在9%至12.5%,而低筋麵粉的蛋白質含量則是在9%以下。
溫馨提示:挑選麵粉時要注意優質麵粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質麵粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗,色澤不均。
-
春分吃什麼
導語:春分時節,仲春之月。春分是春季九十天的中間線,這個時節氣溫回升,春意盎然,“草長鶯飛二月天,拂堤楊柳醉春煙”,在這春天最美好的時光,田間阡陌裡,小麥拔節,油菜花香,桃紅李白迎春黃,各種鮮嫩的野菜輪番上場,彙集了一年中獨有的美味。【蔞蒿】蔞蒿屬於菊科蒿屬多年生...
-
春分節氣的含義和意義
導語:3月21日,是二十四節氣中的第四個節氣——春分。春分和秋分、冬至、夏至並稱為“兩分兩至”,是二十四節氣中四個最重要的標誌性節氣。《月令七十二候集解》稱:“二月中。分者半也,此當九十日之半,故謂之分。”春分時太陽行至黃經零度,正當二月中,因為中分春天為兩...
-
詩字最佳組合女孩名字
導語:姓名即是人的第一臉面,是向他人展示自己的第一要素。因此父母給女寶寶取名時都會經過深思熟慮後才得出一個最好的名字。下面是小編整理的帶詩字的女孩名字大全,希望可以有所幫助。詩鈺、詩語、詩虞、詩怡、詩霄、詩夏詩霞、詩熙、詩依、詩煙、詩新、詩昕詩薇...
-
五色糯米飯的製作方法
導語:農曆三月三,亦稱“上巳節”,是中華民族的傳統節日,其中以漢族、壯族、苗族、瑤族為典型。“三月三”各民族活動與習俗豐富多彩,最具代表性還要數五色糯米飯。五色糯米飯是壯族、苗族、布依族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白紫5種色彩而得名,又稱...