雪花粉是高筋麵粉嗎

雪花粉不是低筋麵粉也不是高筋麵粉，是中筋麵粉。中筋麵粉的特點就是顏色乳白，介於高筋跟底筋麵粉之間，呈半鬆散狀，其筋度及黏度較均衡。雪花粉一般用製作速凍食品，膨化食品，麵包，快餐食品，嬰兒食品等。