低筋麵粉是小麥粉嗎
低筋麵粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等,那麼低筋麵粉是小麥粉嗎?
1、低筋麵粉不是小麥粉,但是小麥粉包含了低筋麵粉、中筋麵粉以及高筋麵粉三種麵粉。
2、低筋麵粉簡稱低粉,與日常生活中的蛋糕粉、高澱粉相似。
3、通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
關於低筋麵粉是否是小麥粉內容的介紹就到這了。
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