白果的營養價值
食材簡介:
白果,又名鴨腳子、靈眼、佛指柑,是銀杏的種仁。整體呈橢圓形,長1.5到2.5cm,寬1到2cm,表面黃白色或淡黃色,一端稍尖,另外一端較鈍。主要分為藥用白果和食用白果兩種,藥用白果略帶澀味,食用白果口感清爽。
營養功效:
白果是營養豐富的高級滋補品,含有粗蛋白、粗纖維以及多種維生素,還含有胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、等多種微量元素。此外,白果還含有銀杏酸、白果酚等對人體十分有益的特有成分。中醫認為,白果性平味甘,含微量毒素,具有保護肝臟、改善大腦功能、預防老年痴呆和腦供血不足等功效。不僅如此,白果還可治療痤瘡,所含的苦內脂對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。常吃白果,還有滋陰養顏、抵抗衰老,紅潤肌膚等作用。
常見做法:
生活中,白果還有哪些常見的做法呢?
南瓜白果排骨、荷蘭豆炒白果、白果燉烏雞、白果炒蝦仁、白果扒香菇、西芹白果脆肚等等。
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