糜子的營養價值
食材簡介:
糜子,又稱黍、稷、禾祭等, 禾本科、黍屬一年生草本作物。全株由根、莖、葉、花序、穎果等幾部分構成。糜子籽實叫黍,呈淡黃色;磨米去皮後稱黍米,俗稱黃米,為黃色小圓顆粒,黍米磨成面,俗稱黃米麪。
營養功效:
糜子為人類最早的栽培穀物之一,《內經》、《本草綱目》等書中都有記述,糜子性味甘平、微寒、無毒,不僅具有很高的營養,還有一定的藥用價值,並且,糜子還含有β—胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質元素。此外,帶皮糜子還適於心血管疾病的治療,對於預防近視、高血脂等疾病也有很好的作用。
常見做法:
在生活中,糜子還有哪些常見的做法呢?
糜子粘米鬆餅、原味黃饃饃、糜子面發糕、陝北糜子甜飯、糜子油糕等等。
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