蓮子的營養價值
食材簡介:
蓮子,又稱藕實、水芝丹、蓮蓬子等,為睡蓮科植物蓮的成熟種子。一般為橢圓或球形、大小不一,幼果期果皮為綠色,逐漸變為褐色、成熟時變成深褐色,表面有細縱紋或較寬脈紋。子葉呈黃白色、中間有小空隙,並且含有綠色的蓮子芯。
營養功效:
蓮子所含的營養十分豐富,除含有大量的澱粉外,還含有β-谷甾(音:災)醇、生物鹼及豐富的鈣、鐵等礦物質和維生素,所含的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,能夠幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝,並維持酸鹼平衡,對精子的形成也有重要作用。另外,蓮子所含的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,能夠達到防癌抗癌的功效。不僅如此,蓮子芯味道極苦,含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,有清熱瀉火、安神補腦的功能,還有顯著的擴張外周血管,降低血壓以及強心的作用。
常見做法:
那麼,在生活中,蓮子有哪些不一樣的做法呢?
紅棗蓮子八寶粥、荷葉蓮子粥、蓮子百合草莓粥、蓮子百合綠豆粥、薏仁蓮子粥等等。
百變搭配,盡在身邊,怎麼樣,心動不如行動。
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