南瓜子的營養價值
食材簡介:
南瓜子,又稱北瓜子、窩瓜子,是葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子,呈扁橢圓形,一端略尖,外表黃白色,邊緣稍有稜,長約1.2~2釐米,寬約0.7~1.2釐米,表面帶有毛茸,邊緣較多。在我國各地都有廣泛分佈,主要生產於浙江、江西、河北、山東等地。
營養功效:
南瓜子含有豐富的鈷,能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效,並且南瓜子內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,起到解毒的作用,還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。此外,南瓜中含有豐富的鋅,能夠參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分。
常見做法:
在生活中,南瓜子還有哪些常見的做法呢?
南瓜子農家麪包、南瓜子豆漿、鹽焗開口南瓜子、原味炒南瓜子、抹茶南瓜子餅乾等等。
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