蟶子的營養價值
食材簡介:
蟶子,又稱西施舌、縊蟶、小人蔘等,有大小相同的兩塊長貝殼,整體近柱狀或卵圓形。每個蟶子體內都有一條透明的消化器官,名叫“晶杆”,蟶子進食時,晶杆帶動腸胃蠕動,促進食物消化,當蟶子飢餓時,晶杆會自動溶解,用於充飢,放置較久的蟶子體內一般不會有晶杆。
營養功效:
蟶肉含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,還含有一種具有降低血清和膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟內合成和加速排泄膽固醇的作用。
常見做法:
在生活中,蟶子還有哪些常見的做法呢?
葱姜炒蟶子、蒜蓉粉絲蒸蟶子、耗油蟶子、青椒炒蟶子、蒜香烤蟶子、白灼蟶子等等;
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