涼拌洋葱的食用禁忌
核心功效
殺菌、促進消化、預防癌症
簡介
洋葱,是百合科、葱屬多年生草本植物,是中國主栽蔬菜之一。原產亞洲西部,中國內外均廣泛栽培,中國的產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。涼拌洋葱是一款涼拌菜品,製作原料主要有洋葱、芹菜、辣椒等。注意,對切開洋葱後一定先用冷水沖泡片刻再切,這樣就不會淚流滿面。
功效與作用
1、殺菌,洋葱中含有大蒜素等植物殺菌素,有很強的殺菌能力,能有效抵禦流感病毒,預防感冒。殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激這些位置的細胞管道壁分泌,所以有祛痰、利尿、發汗等作用。
2、促進消化,洋葱含有葱蒜辣素,有濃郁的香氣,加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。這種特殊氣味可刺激胃酸分泌、增進食慾,還能提高胃腸道張力,促進胃腸蠕動,從而起到開胃的作用。
3、預防癌症,洋葱的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑,能刺激人體免疫反應,從而抑制癌細胞的分裂和生長,同時還可降低致癌物的毒性。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
皮膚病患者、眼睛疾病患者、腸胃疾病患者
不宜同食
1、蝦,洋葱和大蝦一起吃就會產生一種物質,這個物質在體內長時間逗留就會變成結石,影響人體健康。
2、海帶,洋葱和海帶一起同食,就會造成結石。因為海帶裏邊含有特別豐富的碘和鈣,而海帶裏邊有草酸,幾種物質結合在一起就會形成結石。
3、黃豆,黃豆和洋葱同食,會降低人體對鈣質的吸收。尤其是老年人都會出現骨質疏鬆,如果長期這樣吃,鈣質得不到吸收,骨質疏鬆就會越來越嚴重。
食用方法
1、涼拌洋葱
準備洋葱半個、芹菜2根、辣椒1個、蒜末1小匙、香菜適量、番茄醬1大匙,甜辣醬、醬油、糖各1小匙,菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙;洋葱切絲,芹菜切段,用少量鹽稍醃,辣椒切絲,香菜切段,菠蘿切小片;將洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌,最後再加入香菜拌勻即可。
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