雞肝的功效與作用
食材簡介:
雞肝,是雉科動物家雞的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,整體呈紫紅色,有大小兩葉,葉面有苦膽和筋絡,食用時須摘去。新鮮的雞肝具有撲鼻的肉香,自然充滿彈性,有淡紅色、土黃色、灰色的都屬正常,黑色或者鮮紅色都是不正常的。
營養功效:
雞肝具有很好的營養保健功能,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、以及B族維生素。雞肝中的維生素A含量很高,能夠維持正常生長和生殖機能的作用,還能保護眼睛,防止眼睛乾澀、疲勞。雞肝中還含有一般肉類食品沒有的維生素C和微量元素硒,能夠增強人體的免疫反應,還能抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。不僅如此,適量進食雞肝還有益於皮膚健康生長,使皮膚紅潤。
適宜搭配:
那麼,雞肝適合與哪些食物進行搭配呢?
雞肝和大米搭配,可以美容明目、降糖補血;
雞肝和胡蘿蔔搭配,可以降血壓、降血脂;
雞肝和黑木耳搭配,能減肥排毒、安神養顏;
雞肝和紅椒搭配,能清熱去火、活血消食;
雞肝和油菜搭配,能補鈣防癌,強身健體。
常見做法:
在生活中,雞肝還有哪些常見的做法呢?
醬雞肝、胡蘿蔔炒雞肝、黑木耳雞肝湯、孜然爆雞肝、雞肝粥等等。
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