大寒節氣的食俗分享
導語:大寒是二十四節氣中最後一個節氣,每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒,是天氣寒冷到極點的意思。在寒冷的一天,應該吃些什麼?有什麼傳統食物適合大寒節氣吃呢?
《授時通考·天時》引《三禮義宗》:“大寒為中者,上形於小寒,故謂之大......寒氣之逆極,故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁,是中國大部分地區一年中的寒冷時期,風大,低温,地面積雪不化,呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
中國古人將大寒分為三候:一候雞乳;二候徵鳥厲疾;三候水澤腹堅。
一候雞乳,"雞乳"的意思是雞開始哺育後代了。大寒節氣開始,光照增加,母雞可以下蛋繁衍了。
二候徵鳥厲疾,"徵鳥"的另一個名字是"鷹隼",是一種比較兇猛的鳥。這裏"厲疾"是指兇狠快速。徵鳥之所以要變得兇狠快速,是因為大寒時節天氣更加寒冷,他要強悍搶奪更多食物抵禦嚴寒。
三候水澤腹堅,到了大寒時節,湖面上的冰會結到湖中央,整個冰面變得非常堅固。
大寒節氣吃什麼傳統食物
1、喝雞湯
蘇皖一帶民間有“一九一隻雞”的習俗。這個“九”指的是“冬九九”的九。冬至過後每九天為一“九”,依次稱為頭九、二九、三九……,直至“九九”,即所謂“數九寒天”。中醫養生理論中有“冬補”之説,“數九”冬日喝雞湯,且不論補不補,就是那暖香氣息,也足夠怡人了。
2、吃糯米
在我國南方廣大地區,有大寒吃糯米的風俗,糯米熱量非常高,有很好的禦寒功效,且糯米暖胃養胃,補氣血,最適合寒冷的冬天吃,江南農村因此也有大寒前後裹糯米粽子的習俗。
蒸煮糯米飯在傳統節氣中大寒的這一天,廣東民間形成吃糯米飯的習俗。糯米味甘、性温,食之具有禦寒滋補功效。在廣東常見這樣的情景:大寒來臨前,家家户户煮上一鍋香噴噴的糯米飯,拌入臘味、蝦米、幹魷魚、冬菇等,以迎接傳統節氣中最冷的一天。
3、臘八粥
小寒之後過15天就是大寒的節氣,也是二十四節氣中的最後一個節氣。這個時候天氣雖然寒冷,但因為已近春天,所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。其間還有一個對於北方人非常重要的日子——臘八節,即陰曆十二月初八。在這一天的時候,人們就會用五穀雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥,是人們過年中必不可少的一道主食。
結語:以上是天氣君小編整理的“2023大寒節氣吃什麼傳統食物 大寒節氣的食俗分享”內容,希望能夠給大家帶來幫助。
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