雞腿怎麼去腥

雞腿去腥方法的主要方法如下：

1、醃製法：用放薑片、花椒、料酒將雞腿醃製一段時間。

2、焯水法：泡出血水收，冷水下鍋，小火加熱，產生浮沫後撈出，再用冷水沖洗乾淨。

肉類都會帶有或多或少的腥味，肉類中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，經過環境與自身的細菌作用，會產生多種帶腥味的物質，比如氨氣、硫化氫等。