貢菜是什麼
貢菜,又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜,為一年生草本植物,色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。屬綠葉類蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。貢菜含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等元素,食用價值極高。
貢菜栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜,是北温帶珍貴蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代被周總理形象地稱之為“響菜”,亦稱之為“山蜇菜”。現今產品暢銷東南亞等地。
貢菜喜涼怕熱,生長適温15~20℃。在貢菜眾多產區中邳州苔幹蜚聲遐邇,為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一,主要產於占城、土山等鎮。
貢菜乾品食用前需用温水泡1~4小時,泡透發開洗淨,切成寸數或丁,開水沖洗去水。可涼拌單獨成菜,也可拼盤配菜,甜鹹葷素宜可,炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以與肉類葷拌。可燒菜、燴湯、配製多種素菜,製作成南北風味,味若海蟄、獨具特色。
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壯族三月三的習俗
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三月三的傳説起源
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端午節的由來
導語:端午節,為每年仲夏,農曆五月初五。端午節與春節、清明節、中秋節並稱為中國民間的四大傳統節日。據南朝梁人宗懍所撰《荊楚歲時記》記載,因仲夏登高,順陽在上,五月是仲夏,它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日,故五月初五亦稱為“端陽節”。此外端午節還稱“重五...
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端午節的由來
導語:端午節為每年農曆五月初五,又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節,本來是夏季的一個驅除瘟疫的節日。端午節是我國漢族人民的傳統節日,這一天必不可少的活動逐漸演變為吃粽子,賽龍舟,掛菖蒲`蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,喝雄黃酒。端午...