植物蛋白質含量高的食物有哪些

植物蛋白是蛋白質的一種，來源於植物，營養全面，與動物蛋白相仿，易被人體消化吸收，具有多種生理保健功能。那麼植物蛋白質含量高的食物有哪些呢？

1、大豆食品：大豆產品被譽為植物蛋白含量之最，是素食主義者補充蛋白質的主要食物來源。並且大豆內所含豐富的植物蛋白能滿足人體功能性需求，除此外還有異黃酮、氨基酸等多種對人體健康有益的物質。一般大豆製成的食物有：豆飲品、豆腐、豆乾。也有一些喜歡吃未成熟的大豆——毛豆。據測量，一塊豆腐中大約含有10克蛋白質。並且大豆食品中還有鈣和鐵，所製成的豆飲能夠成為乳製品的健康替代品。

2、花生：花生也有豐富的蛋白質，健康的脂肪。花生榨汁或製成花生醬，每半杯中約有20.5克蛋白質，而花生醬配三明治是一款不錯的蛋白質營養補充早餐。

3、杏仁：杏仁不僅含有蛋白質，而且杏仁還能提供大量的維生素E，對皮膚和眼睛都有益。

4、奇亞籽：奇亞籽還有豐富的植物纖維，Omega-3脂肪酸，而且每湯匙的奇亞籽會含有2克的蛋白質。一般會將奇亞籽放進布丁或飲料裏食用。

5、扁豆：不管是紅紫色的扁豆還是綠色的扁豆，都含有豐富的蛋白質、植物纖維、鐵、鉀。煮熟的扁豆每盤還有8.84克蛋白質。

6、藜麥：藜麥很多人不認識，它是南美洲生長的一種穀物，被稱之為超級穀物。它是一種具有高蛋白質的穀物，煮熟的藜麥每杯有8克蛋白質。並且還含有大量的鎂、鐵、錳和植物纖維。

7、土豆：一個烤土豆會提供8克的蛋白質，而且還有其他營養物質比如維生素C、鉀。通過將土豆做成土豆泥，既美味又能補充蛋白質，還有飽腹感。

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