蒜黃可以生吃嗎

蒜黃也就是大蒜幼苗，是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。其葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃，甚是好看，那麼蒜黃可以生吃嗎？

1、蒜黃是可以進行生吃的。

2、無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農藥和肥料，可以直接清洗食用，但有土栽培的蒜黃，最好還是清洗後炒熟在食用，以防有農藥殘留。

3、蒜黃含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分，這些物質對於身體是非常有益的。

不過建議消化能不佳的人就要少吃；過量食用會影響視力；有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙等。