生紅薯可以吃嗎
紅薯有豐富的營養,其中維生素的含量與柑、橘一類水果的含量相當,特別是黃心紅薯。那麼生紅薯可以吃嗎?
1、紅薯不宜生吃。
2、因為生紅薯中澱粉的細胞膜未經高温破壞,很難在人體中消化;同時,在煮紅薯時,還應適當地延長蒸煮的時間,這樣更加有利於紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉,吃後才不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
3、紅薯最好還是煮熟吃。高温加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。如果單吃的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。
以上就是給各位帶來的關於生紅薯是否可以吃的全部內容了。
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