香乾是什麼東西製成的
香乾是一種豆製品。香乾的主要材料是豆腐,輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等。香乾可製作多種菜餚,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,做成後口感鮮香可口,價廉物美,營養豐富。買來的香乾如果吃不完,最好冷凍保存,解凍後可以繼續食用。
香乾的生產工藝和豆腐的基本相同,不同的是澆製時厚度較小,一般為5~6cm,壓制時間為15~30 min,要求壓制後香乾的含水量在60%~65%,壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子,即為成品。
香乾含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。
如何挑選香乾
1、在商場購買香乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆製品,例如經真空壓縮的保鮮膜。
2、對於用真空袋保存的豆製品,選購時注意查看包裝袋上是否標籤齊全,生產日期儘量選擇與購買日期相近的豆製品。
3、留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象,此類食品保質期會大打折扣,不宜購買。
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