黑豆腐怎麼吃
黑豆腐是用黑豆做的。黑豆腐是以青仁黑豆經過浸泡,磨製,蒸煮,點制,壓制成型而成的黑豆蛋白固化物體叫黑豆腐。黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。黑豆腐與白豆腐製作工藝相似,因為黑豆蛋白含量頗高,製作的黑豆腐彈性很好,吃起來口感更嫩。
黑豆腐怎麼吃
黑豆腐的吃法跟白豆腐差不多,煎、炒、烹、炸、燉都可以。準備黑豆腐,龍利魚,老湯。把黑豆腐切成塊,龍利魚切成厚塊略醃製,鍋燒熱放少許油,將醃製好的魚塊裹上面粉,中火煎至兩面呈淺金黃色,撈出備用,再將黑豆腐略煎一下。
將炒鍋放入少許油,爆香姜、蒜,把煎好的黑豆腐和魚塊放入鍋中,放入鮮露、老抽、料酒、老湯燜煮5分鐘,最後收汁撒入葱花即可。
豆腐的種類
1、滷水豆腐
滷水豆腐,又叫老豆腐、“鹽滷豆腐”、“北豆腐”。是在豆腐加工過程中,加入了滷水或鹽滷作為凝固劑點制,使滷水中的鈣鎂離子與大豆蛋白相結合發生凝固反應,使豆腐成形。滷水豆腐硬度較高,質地較粗糙,但鈣含量高
2、石膏豆腐
石膏豆腐,又叫嫩豆腐,、“南豆腐”。是用石膏做凝固劑使大豆蛋白凝固。石膏含有硫酸鈣,在水裏的溶解度低,因此石膏豆腐的含水量比滷水豆腐高,質地也較柔軟,口感綿軟嫩滑。
3、內酯豆腐
內酯豆腐是用葡萄糖酸內酯做凝固劑。內酯豆腐柔軟細嫩、剖面光亮,含水量比前兩者都高,而蛋白質較低,不如南、北豆腐香。但其質地柔軟,口感比石膏豆腐更為細膩嫩滑。內酯豆腐適合涼拌、清蒸、煎煮等。
黑豆腐的做法
1、黑豆腐 300克,將買回來的黑豆腐用清水快速清洗一下,用小切成大小均勻的薄片。
2、鍋裏入油燒熱後,將黑豆腐一片片平鋪在鍋底。
3、將黑豆腐兩面煎一下,加入一些生抽即可。
-
端午節五彩繩的來歷和內涵
導語:端午節作為我們的傳統節日之一,懷着對傳統文化的敬畏之心,重温端午節的歷史淵源和文化內涵。共同感受源遠流長的民族情感,傳承歷久彌新的文化精神。大家在這個端午節裏,共享歡樂時光,共繪美好未來,也非常適合出門玩樂。想必大家端午節出遊都很好奇為什麼高速不免...
-
春分節氣的含義和意義
導語:3月21日,是二十四節氣中的第四個節氣——春分。春分和秋分、冬至、夏至並稱為“兩分兩至”,是二十四節氣中四個最重要的標誌性節氣。《月令七十二候集解》稱:“二月中。分者半也,此當九十日之半,故謂之分。”春分時太陽行至黃經零度,正當二月中,因為中分春天為兩...
-
端午節的由來
導語:端午節,為每年仲夏,農曆五月初五。端午節與春節、清明節、中秋節並稱為中國民間的四大傳統節日。據南朝梁人宗懍所撰《荊楚歲時記》記載,因仲夏登高,順陽在上,五月是仲夏,它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日,故五月初五亦稱為“端陽節”。此外端午節還稱“重五...
-
母親節送康乃馨的寓意
導語:當春日的暖陽灑滿大地,當鮮花的芬芳瀰漫在空氣中,我們迎來了一個特別的日子——母親節。這一天,我們向那些無私奉獻、默默付出的母親們致以最深的敬意和感激。母親節,是感恩母親的節日,是向她們表達愛意的時刻,用真心和行動向母親們表達我們的感激之情,小編為大家...