包子是冷水蒸還是熱水蒸

包子是諸葛亮發明的。“包子”一詞最早是出現在宋朝時期，在此之前稱之為“饅頭”。據傳包子是諸葛亮徵孟獲時候發明出來的，其形狀為人頭形，後來隨着歷史的發展，慢慢地改成禽肉餡。

明代郎瑛在《七修類稿》記：“饅頭本名蠻頭，諸葛之徵孟獲，命以麪包肉為人頭以祭，謂之蠻頭。”直到宋代，才將有餡的“饅頭”改稱為包子。

包子是冷水蒸還是熱水蒸

蒸包子的時候用冷水蒸是比較好的。這是因為冷水蒸的時候，把冷水加熱到熱水是有一個循序漸進的過程的，這個升温過程正好可以讓包子的面胚進行加熱發酵，使包子皮變得蓬鬆軟香，而且包子裏面的餡也比較容易蒸熟。如果用熱水蒸的話，由於蒸籠裏面的温度過低，所以會影響包子的發酵，蒸出來的包子有可能就會變得硬邦邦的，而且體積也會縮小，沒有蓬鬆感。所以建議蒸包子的時候用冷水蒸比較合適。

蒸包子的最佳時間

一般家裏製作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。

諸葛亮介紹

諸葛亮，字孔明，號卧龍，琅琊陽都（今山東省臨沂市沂南縣）人 ，三國時期蜀漢丞相，中國古代傑出的政治家、軍事家、發明家、文學家。

諸葛亮散文代表作有《出師表》《誡子書》等。曾發明木牛流馬、孔明燈等，並改造連弩，叫做諸葛連弩，可一弩十矢俱發。諸葛亮一生“鞠躬盡瘁，死而後已”，是中國傳統文化中忠臣與智者的代表人物。