蘿蔔燉牛腩的做法
蘿蔔燉牛腩的做法是,準備牛腩,蘿蔔,大蒜,幹辣椒等食材和配料,將配料切好,蘿蔔切塊,牛腩冷水下鍋煮開撈出,鍋裏倒油,放配料爆香,放牛腩和調料煸水翻炒,加清水煮1小時左右,再放蘿蔔煮15分鐘,大火收汁即可。
家常牛腩燉蘿蔔做法
主料:
牛腩400克,蘿蔔半個;
配料:
大蒜2瓣,姜1塊,幹辣椒3個,花椒1克,八角2個,桂皮1小塊,茴香1克,冰糖;
蘿蔔燉牛腩的做法步驟:
1.姜1塊切薑片,大蒜2瓣切蒜片,幹辣椒3個剪段;
2.蘿蔔切成大小均勻的塊;
3.牛腩冷水中泡30分鐘,洗淨後放入裝有冷水的鍋中煮開,撇去浮沫,
4.牛腩變色後撈出,切成2釐米左右的小方塊;
5.鍋內倒入適量油,油温燒至7成熱,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香
4.將切好的牛腩放入鍋中,煸幹水分後放入豆瓣醬1勺翻炒均勻,放入茴香1克 桂皮1小塊,八角2個,生抽1勺,料酒1勺,冰糖適量拌勻
5.加入適量清水燉煮1小時左右,放入蘿蔔繼續燉煮15分鐘
6.大火收濃湯汁,調入鹽1勺,雞精1勺即可
蘿蔔燉牛腩是一道很常見的家常菜,這道菜不僅味道美味,營養價值特很高,這道菜的主料就是牛腩和蘿蔔,蘿蔔燉牛腩的做法也比較簡單,但是在做的時候,也要注意烹飪的方法,在燉牛肉的時候最好加上一些陳皮或者茶葉,這樣牛肉才會更軟,香味也才會更加濃郁。
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