下餃子用冷水還是熱水

餃子源於古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，那麼下餃子用冷水還是熱水？

1、煮餃子用熱水，不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子，都是開水下鍋。如果冷水下鍋煮，麪皮會粘在一起，餃子也會容易破。

2、在煮餃子的時候，需要先將冷水燒開，然後才能下餃子煮。

3、在將餃子下鍋之前，要注意先放少許鹽，可避免餃子粘在一塊兒。

4、在煮餃子的過程中，需要稍稍攪拌一下，避免餃子粘鍋底。

5、當水燒開，餃子還沒熟的時候，需要加入少許冷水，讓它保持在微微沸騰的狀態，

6、如此反覆，直至餃子漂浮起來，才可出鍋。

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