怎麼防止豆腐發粘
豆腐含有充足的水分和豐富的蛋白質,但是放置在空氣中非常容易滋生細菌變質,變質後會發粘、食用時呈酸味,那怎麼防止豆腐發粘呢?
1、水煮:氣温過高時,豆腐放置一段時間候,變質就會發粘。想要防止豆腐發粘,可以將豆腐放在熱水中煮沸,能夠延長豆腐的保質期。豆腐在煮沸的時候,可以在水中加入適量的食鹽,待豆腐煮熟後,將其撈出控幹水分,放在容器中晾冷即可。
2、鹽水浸泡:將買回家的豆腐,放在鹽水中浸泡,鹽水有殺菌的作用,可以預防豆腐變質發粘。在水中加入適量的食鹽,將其攪拌均勻,把豆腐放在鹽水中浸泡。如果豆腐比較多,需要添加相對應的食鹽,否則鹽分過低起不到作用。
3、低温保存:豆腐在購買時要適量,買回家後,可將其放在冰箱內保存。將冰箱的温度控制在0-3度之間,可以保存2-3天,能夠避免豆腐發粘。若是將豆腐放在鹽水中浸泡或是用保鮮膜包裹,再將其放在冰箱內進行保存,可以保存的時間更長。
以上是關於怎麼防止豆腐發粘的方法介紹,如果買回來的豆腐吃不完,可以用上面的方法保存。
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