如何做九轉大腸

步驟1

準備食材：豬大腸250克、香菜1根、蒜3瓣、葱10克、姜10克、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油適量。

步驟2

香菜切段。

步驟3

姜切末。

步驟4

葱切末。

步驟5

蒜切末。

步驟6

將大腸切成3釐米長的段。

步驟7

倒入沸水中，焯透一會兒，撈出瀝乾水分。

步驟8

鍋中熱油，燒至七成熱時，放入煮好的肥腸，炸至焦黃色後，撈出備用。

步驟9

鍋中留底油，倒入葱薑蒜末，炒出香味。

步驟10

烹入醋，料酒，醬油、白糖、精鹽，迅速放入大腸翻炒。

步驟11

轉至微火，加蓋燜至湯汁收幹。

步驟12

放胡椒粉，顛翻均勻，盛入盤內，撒上香菜即成。