生炒肥腸怎麼做

步驟1

食材：豬大腸1000克、嫩姜1個、小米辣4個、生薑1塊、大蒜6瓣、小葱6根、芹菜2根。輔料：花椒麪2茶匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、醋半湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。

步驟2

西芹切小段。

步驟3

小葱切長段。

步驟4

大蒜切末。

步驟5

姜切末。

步驟6

小米辣切絲。

步驟7

仔姜切細絲。

步驟8

肥腸洗淨後，加入鹽、小蘇打揉抓，幾分鍾後放入清水洗淨，再切成小塊。

步驟9

鍋中油温8成熱，下肥腸大火爆炒，放入豆瓣醬翻炒。

步驟10

下入姜蒜末、加入生抽、醋、料酒，倒入仔姜、西芹、小米辣、葱段、花椒麪、鹽、雞精炒熟即可。

步驟11

出鍋裝盤。