沒有生抽可以用什麼代替

生抽醬油做為生抽的一種，其味兒相對性更為的濃厚，對菜式味兒的提高有非常大的協助，尤其是在做涼拌菜的情況下，生抽醬油真是是不可或缺的存有。那麼沒有生抽可以用什麼代替呢？

1、生抽可以用味極鮮醬油代替，味極鮮和生抽功用差不多，而且味極鮮屬於特級醬油，它的鮮香味更為突出，營養價值也更高，所以市場的售價要高出生抽許多，味極鮮可以像生抽一樣用於烹飪，涼拌和點蘸上，所以它可以代替生抽，

2、老抽醬油則代替不了生抽，老抽專給菜品上色用的，味道鹹中帶甜，與鹹鮮口感的生抽不一樣，加上老抽色澤過於濃郁，所以根本不能代替生抽做涼菜或者點蘸，這樣會讓菜品失掉原色，口感也會發生變化。

3、一般來説，生抽醬油大量的被作為燒菜時的調料、調涼菜及其沾料。而醬油的色調更加深入，因此一般被用以需要提色着色的清燉類菜式。在中國的一部分地域，生抽並沒有生抽老抽的區別，在燒紅燒排骨時候添加太妃糖色調，假如應用醬油得話，就等同於加工廠委託實行了加太妃糖這一工藝流程。

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