煮湯圓的方法是什麼

煮湯圓那可是技術活，有些人煮湯圓容易破皮或者是露餡，導致口感很不好，那麼煮湯圓的方法是什麼呢？

1、煮湯圓有人冷水下鍋，有人熱水下鍋，這兩種方法都不對，這是因為冷水容易粘鍋，煮的時間長，很容易破皮，開水下鍋的話温度差太大湯圓就會容易開裂。正確的方法是温水下鍋，鍋內倒入多一些清水，然後少加一點鹽防止粘鍋，水加少的話很容易粘連在一起把湯圓粘破皮，看到鍋邊冒泡就可以下鍋，然後蓋上鍋蓋用大火把水燒開。

2、燒開之後要用勺子沿着鍋的底部慢慢推動湯圓，目的是防止粘鍋破皮，然後點一次清水，再次蓋上蓋子繼續轉中火燒開，然後再次點一次清水，繼續中火燒開，這樣點了兩次水，滾了三個開，湯圓全部漂浮起來，湯圓就煮好了。大家有沒有發現，煮湯圓的步驟其實和煮餃子基本上是相同的。

3、有些人覺得湯圓煮好了，那就萬事大吉了，其實不然，撈湯圓的工具也是有講究的，一定不要用漏勺，漏勺容易破裂，要用勺子來撈，而且撈湯圓的時候要稍微帶一點湯水，這樣才會圓潤不粘連。

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