紅燒黃花魚的做法是什麼
紅燒黃花魚屬於粵菜,是一道家常菜。主料是黃花魚,配以青菜、豬肉等燒製而成。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素,體質虛弱者應多食。那麼紅燒黃花魚的做法是什麼呢?
1、葱薑蒜切好備用。
2、調紅燒汁:料酒2勺、老抽1勺、香醋2勺。
3、在紅燒汁中加入糖1勺、鹽1勺。
4、黃魚洗淨後,用廚房紙吸去表皮多餘水份。兩面劃刀,撒上澱粉。
5、鍋中放油,7成熱將魚下鍋炸。
6、魚兩面炸至金黃色後放入切好的葱薑蒜。
7、出香味後澆上調好的紅燒汁,再加入開水(黃花魚比較好熟,放入沒過魚一半即可)蓋上鍋蓋,中小火煮熟。
8、乘盤,撒上香菜。
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