有腥味的蛋糕怎麼補救
相信很多人都會自己做蛋糕,不少人發現麪包做出來後,帶有一陣腥味。那是因為做蛋糕時候,蛋清沒打好才導致的。那麼有腥味的蛋糕怎麼補救呢?
1、選擇新鮮的農家土雞蛋,味道會沒有那麼腥。
2、擠幾滴檸檬汁在蛋液裏面,可以祛除雞蛋本身的腥味,也可以幫助蛋清打發起泡更持久,還能使蛋糕有淡淡的檸檬清香味。
3、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味,可以掩蓋雞蛋本身的腥味。
4、在蛋白打發的時候放上幾滴白醋,不但能使蛋白打發的更好,而且也打出來的蛋白也沒有腥味。不過加入的醋不可過多,少許即可,否則酸味很重。
5、在做蛋糕時加少許料酒可去除腥味,而且在打勻前加十分之一的清水,蛋糕做出來會很嫩很好吃。
6、做蛋糕的時候加入大概半勺朗姆酒,不僅中和了蛋腥味,而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香。
7、加點塔塔粉或者吉士粉之類的也能很好的去蛋腥味。
以上就是給各位帶來的關於有腥味的蛋糕怎麼補救的全部內容了。
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