蛋白打發不起來怎麼辦補救
在我們做蛋糕的時候有着非常重要的一個步驟就是打蛋清,如果蛋清打發不了的話就會影響到蛋糕的口感,所以很多人在打蛋清的時候都會特別注意,但如果方法不對的話蛋清就會打發失敗,那麼蛋白打發不起來怎麼辦補救呢?
1、如果出現蛋清打發不起來的話首先要注意的就是打發的時間夠不夠,時間太短的話蛋清是發不了的,一般我們在打蛋清的時候都會有兩種方法,第一種是手動的,第二種是電動的,電動的很簡單而且也省力,但到了後面的話就很難把握力度了,所以新手最好是不要使用電動打蛋清的方法。
2、然後就是手動的,手動我們可以掌握好力度,但就是比較累,需要有耐力和毅力,而且在打蛋清的時候需要順着一個方向打,這樣的話打發蛋清會比較容易而且會比較快。
3、要觀察的就是在打蛋清的時候盆子裏面有沒有另外加入什麼,因為我們在打發蛋清的時候盆子裏面是絕對不能加任何東西的,比如水,油等等,因為這樣才能夠使蛋清打發的足夠,如果添加了東西的話蛋清是肯定大打發不了的,但我們可以在打發蛋清的過程中逐漸的加入一點點糖,這樣做出來的蛋糕口感和味道都會比較好,在打蛋清到冒泡可以加入三分之一的糖,然後等到蛋清變的細膩的時候在加入三分之一糖,最後在蛋清變的粘稠時再加入三分之一糖即可。
關於蛋白打發不起來怎麼辦補救內容的介紹就到這了。
-
醃菜花的做法是什麼
醃菜花是青海冬季的一種醃製小菜,醃菜花不僅僅脆爽可口,而且還非常的下飯,在冬天裏能吃到一口醃菜花可謂是一種享受,不過很多網友並不知道醃菜花的做法,那我們來了解一下吧。1、花椰菜切小朵,用鹽水泡1小時,洗淨。2、泡好的花椰菜用一勺鹽醃製,中途要不停翻拌,讓每一朵...
-
正宗粉蒸羊肉怎麼做
羊肉是一種非常常見的食材,而且羊肉的做好有很多種,而粉蒸羊肉就是其中的一種,它是一道味道超讚的麻辣大菜,一直以來都非常受歡迎,那麼正宗粉蒸羊肉怎麼做呢?接下來,小編就為大家介紹一下做法步驟。1、準備好材料。羊肉、米粉、郫縣豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精鹽、...
-
蝦皮燉蘿蔔怎麼做
蝦皮和蘿蔔都是我們日常生活中非常常見的食材,而且蝦皮和蘿蔔都是非常有營養價值的,很多人都會將蝦皮和蘿蔔一起做菜,其中就有蝦皮燉蘿蔔了,那麼蝦皮燉蘿蔔怎麼做呢?接下來,小編就為大家介紹一下做法。1、準備好食材:蝦皮20g,蘿蔔200g,油20g,鹽10g,雞精10g,姜10g,葱20g,香菜2...
-
蝦醬燉豆腐怎麼做
用蝦醬燉豆腐是很多人愛吃的一種做法,因為蝦醬燉豆腐這道菜鹹鮮味美,既有營養又是超級的下飯菜,很多人都在家制作蝦醬燉豆腐,但是不知道蝦醬燉豆腐是怎麼做的,今天小編給大家分享一下蝦醬燉豆腐的做法吧。1、食材展示:豆腐100克、豬肉餡50克、花椒1-2個等所需食材及...