芸豆怎麼煮容易爛

芸豆原產於美洲的墨西哥和阿根廷，芸豆嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。那麼芸豆怎麼煮容易爛呢？

1、冷凍後再煮：芸豆在入鍋煮前可以提前一晚冷凍處理，能讓它快速煮熟煮爛，具體操作方法是準備一個乾淨的可以密封的保鮮袋裏面放入紅芸豆，直接把它放到冰箱的冷凍室中冷凍7~10天，想煮紅芸豆時把它從冰箱中取出直接入鍋加清水煮，這樣就很容易把芸豆煮熟，而且會讓煮好的芸豆特別爛。

2、提前泡發：因為芸豆不容易煮熟，所以要在提前一天把芸豆放到水裏浸泡一個晚上大概十二個小時，當然如果你急需要使用的話可以將洗乾淨的白芸豆放到鍋中已經燒開的水裏熄火燜兩個小時，這樣子芸豆同樣也會漲大，再把水倒掉放到高壓鍋里加水用大火煮二十分鐘。

3、多次燜煮：如果時間比較趕，可將洗淨的芸豆加水煮開2分鐘左右後停火燜2小時，豆子也能完全漲大，再將水倒掉，煮法同上。不要急着把鍋蓋打開，要讓紅芸豆在鍋中燜十幾分鍾，燜好以後再把芸豆取出就會感覺自己煮的特別成功。

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