肥腸怎麼煮容易爛

肥腸也就是俗稱的豬大腸，是一種常見的豬內臟副食品，肥腸有很強的韌性，因此在烹飪非常的時候如果火候不到位煮出來的非常就比較難咬爛，那麼肥腸怎麼煮容易爛呢？

1、冷水下鍋：要想豬大腸更容易煮爛煮之前先用水泡的時間長一些，並且要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。

2、煮的時間要夠：在家燒豬腸都會先把大腸切成10釐米左右的段，放在開水裏煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。

3、不要直接下鍋炒：千萬別把生大腸直接扔在鍋裏炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。

4、用高壓鍋壓：如果時間比較緊急可以用高壓鍋煮肥腸，用高壓鍋燉豬腸需要煮大概15分鐘，就可以完全煮好。

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