新鮮的紫蘇怎麼保存

新鮮的紫蘇葉常用於作為各種葷腥類菜餚的調味香料，而實際上新鮮的紫蘇葉也是一道不錯的開胃料理，那麼新鮮的紫蘇怎麼保存呢？

1、瓶養法：保留紫蘇的莖部，並清理掉末端的葉子，然後插入裝滿水的瓶子裏，最後再用塑料袋套住露在瓶子外的紫蘇葉，這樣可以保存7天以上，而且可以隨吃隨摘。

2、冷藏法：這是大多數人都會採取的方法，但是注意不要直接將紫蘇葉放在冷藏室裏，最好是在洗淨瀝乾之後用保鮮膜包起來，然後放進保鮮盒裏冷藏，這樣可以保鮮7天左右。冷凍保留時間更長，可保鮮1個多月，但是時間太長，味道會變澀。

3、泡沫盒保存：如果家中有泡沫盒，可以將紫蘇葉放在泡沫盒內進行密封保存，與氧氣隔絕，也可以保鮮好幾天。

4、晾乾保存：將紫蘇葉洗乾淨後擦乾後放在太陽底下曬3天左右，在紫蘇葉變乾燥後磨成粉，裝入調料盒內密封保存，一般可存半年左右。不過有個不足就是晾乾後味道沒那麼好。

5、醃漬保存：將新鮮的紫蘇葉洗乾淨後瀝乾，與鹽和米酒一起攪拌均勻後，放入玻璃罐內，然後放入冰箱冷藏室內，可以保存一年。

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