新鮮石斛的食用方法有哪些

石斛（學名：Dendrobium nobile Lindl），又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60釐米，粗達1.3釐米，那麼新鮮石斛的食用方法有哪些？

1、鮮吃。取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，餘渣吞嚥即可。

2、煎湯。洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入1-2克西洋蔘再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純説：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。

3、泡茶。洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重複沖泡，連渣食用。

4、熬膏。洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。

5、浸酒。洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。

6、入膳。洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

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