鮎魚燉豆腐是哪裏的菜

鮎魚燉豆腐是一道常見也是一道非常有特色的菜品，不僅味道鮮美，湯汁還是奶白色的，而且鮎魚沒有魚刺，吃起來無比的嫩滑，豆腐也是入口即化的感覺，特別適合老人和小孩食用，那麼鮎魚燉豆腐是哪裏的菜？

1、鮎魚燉豆腐是正宗的東北菜，是屬於魯菜菜系的。鮎魚燉豆腐是鮎魚最家常的一種做法，深受廣大朋友們的喜愛。

2、做法：炒鍋加熱倒入油，油熱後花椒煸鮎魚段，加入料酒、醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入葱、姜、蒜；炒出香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；加入高湯或清水燒開備用；沙鍋加熱後倒入3中的湯料，燒開後放入鮎魚大火燒開後，改中小火燉半小時；加入豆腐再燉十分鐘；加入香菜和芹菜段即可出鍋。

3、鮎魚體內的營養豐富，每100克魚肉中即含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

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