燉骨頭湯需要焯水嗎

一到冬天人們為了保暖，回家第一件事情就是煲各種美味的湯，例如雞湯、羊肉湯、骨頭湯等等。那麼網友們知道燉骨頭湯需要焯水嗎？感興趣的網友們，一起來看看吧。

1、清洗乾淨後的大骨頭一定要放在鍋裏焯一下水，焯水的主要目的是去除骨頭裏沒有洗乾淨的血水。水燒開之後就會發現煮出了很多血沫，然後沿着鍋邊撈出血沫之後再繼續焯水三分鐘。

3、骨頭焯水以後為什麼一定要用清水洗一遍的原因是：因為大骨頭焯完水之後就出現了很多雜質跟浮沫，還有人們最討厭的油脂，如果用温清水洗一下的話，會將骨頭表面的油脂徹底洗掉。燉出來的湯就不會那麼的油膩了。

3、需要注意的是，清洗骨頭的時候一定用温水清洗，這樣燉出來的骨頭湯會更加的濃稠，如果用涼水清洗的話，燉出來的骨頭肉質特別發硬，而且還不軟爛。

總的來説，燉骨頭湯需要焯水的。