煮水餃怎麼煮不會破皮
生活中有很多小竅門,都是“有心人”在日常生活中發現和總結出來的。積累多了,就會發現問題變成了生活的樂趣,特別是美食這方面。下面一起來看看煮水餃怎麼煮不會破皮。
1、在製做餃子皮和麪時,用雞蛋清合面。用這種麪包出的餃子,不但味道鮮美,而且非常的有韌性,怎麼煮都不破皮。提示:和餃子面時,每500克面加1個雞蛋清,可使蛋白質含量增多,煮時,蛋白質收縮凝固,餃子皮變得結實,不易粘連。
2、在煮餃子的時候,往開水裏加入少量的鹽,待鹽溶解後再下餃子,這樣煮出的餃子表皮勁道,不粘鍋、不破皮,而且在煮的時候也不會溢鍋。
3、重要的事説三遍,煮餃子一定要多放水、多放水、多放水、多放水。
4、在水燒開之前,先放入一些大葱尖,等水燒開後再下餃子,這樣煮出的餃子不容易破皮。
5、餃子下鍋後,用勺子從鍋邊下去,順着一個方向推動餃子,這樣可以防止沾鍋底。提示:一定不能來回或者煩亂翻動,否則是會攪壞餃子的。
6、煮速凍餃子,火不能太大,因為餃子是冷的,冷熱交替,皮就容易破;現包的餃子要用沸水煮,皮不破,如果是涼水煮的話,就容易把皮煮糊掉。
以上就是給各位帶來的關於煮水餃怎麼煮不會破皮的全部內容了。
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